單項選擇題鵝蛋蛋黃中的脂肪含量可以達到（）
A.29%
B.12%
C.8%
D.2%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項選擇題養(yǎng)殖肉雞中的脂肪含量平均為（）
A.2%
B.8%
C.12%
D.18%
5.單項選擇題禽類肌肉中的肌纖維種類主要有（）
A.長纖維和短纖維
B.白肌纖維和紅肌纖維
C.硬肌纖維和軟肌纖維
D.粗纖維和細(xì)纖維
最新試題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：單項選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。
題型：單項選擇題
能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。
題型：單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項選擇題
能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。
題型：單項選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。
題型：單項選擇題