單項選擇題用輕托方式給客人斟酒時，勿使托盤翻到，要隨時調(diào)節(jié)（）。

A.酒瓶
B.托盤的重心
C.托盤的中心
D.托盤


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1.單項選擇題西餐宴會擺臺中，刀叉擺放對的順序是（）。

A.裝飾盤右側(cè)從左往右依次為主菜刀、魚刀、湯勺、開胃品刀
B.裝飾盤左側(cè)從左往右依次為主菜叉、魚叉、開胃品叉
C.裝飾盤左側(cè)從右往左依次為主菜刀、魚刀、湯勺、開胃品刀
D.裝飾盤右側(cè)從右往左依次為主菜叉、魚叉、開胃品叉

3.單項選擇題被人們稱為“液體面包”的是（）。

A.黃酒
B.白蘭地
C.葡萄酒
D.啤酒

4.單項選擇題沖泡烏龍茶需要的水溫是（）。

A.100度
B.90度
C.80度
D.70度

5.單項選擇題中餐宴會的上菜位置十分講究，上菜位置通常選擇在（）。

A.主人的右側(cè)
B.主賓的右側(cè)
C.副主人的右側(cè)
D.主人和主賓之間