單項選擇題在釀造葡萄酒時，SO2應在（）時候添加。

A.酒精發(fā)酵前
B.酒精發(fā)酵后
C.酒精發(fā)酵時
D.都不對


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1.單項選擇題SO2在葡萄汁和葡萄酒中的最主要的作用是（）

A.殺菌防腐
B.澄清
C.增酸
D.抗氧化

2.單項選擇題葡萄酒除梗的好處有（）

A.減少發(fā)酵體積
B.葡萄酒更加柔和
C.提高酒精度
D.以上都是

3.單項選擇題酒精發(fā)酵的基本原理是（）發(fā)現(xiàn)的。

A.巴斯德
B.布赫納
C.馬歇爾
D.沃倫

4.單項選擇題不屬于起泡葡萄酒CO2來源為（）

A.殘?zhí)前l(fā)酵
B.人工充氣
C.MLF
D.發(fā)酵后加糖

5.單項選擇題通過軟木塞得到的信息，不包括（）

A.酒品質(zhì)
B.酒齡
C.酒被污染
D.酒儲溫度