單項(xiàng)選擇題SO2在葡萄汁和葡萄酒中的最主要的作用是（）

A.殺菌防腐
B.澄清
C.增酸
D.抗氧化


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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒除梗的好處有（）

A.減少發(fā)酵體積
B.葡萄酒更加柔和
C.提高酒精度
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的基本原理是（）發(fā)現(xiàn)的。

A.巴斯德
B.布赫納
C.馬歇爾
D.沃倫

3.單項(xiàng)選擇題不屬于起泡葡萄酒CO2來(lái)源為（）

A.殘?zhí)前l(fā)酵
B.人工充氣
C.MLF
D.發(fā)酵后加糖

4.單項(xiàng)選擇題通過(guò)軟木塞得到的信息，不包括（）

A.酒品質(zhì)
B.酒齡
C.酒被污染
D.酒儲(chǔ)溫度

5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酒石的主要成分是（）

A.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀鈣
B.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀
C.酒石酸氫鉀和酒石酸鈣
D.酒石酸鉀和酒石酸鉀鈣

最新試題

宋代經(jīng)歷了我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的延續(xù)期、低潮期。

題型：判斷題

《中國(guó)伊朗編》認(rèn)為“葡萄”一詞是波斯語(yǔ)Budawa的對(duì)音。

題型：判斷題

常見(jiàn)的酒類(lèi)投資類(lèi)型有味酒類(lèi)投資、葡萄酒拍賣(mài)、葡萄酒期酒。

題型：判斷題

赤霞珠具有青椒，薄荷，黑醋栗、李子等果實(shí)香味，色澤深厚，單寧豐富，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)。

題型：判斷題

酒類(lèi)拍賣(mài)是針對(duì)酒類(lèi)或者其他組合酒精飲料的一種拍賣(mài)類(lèi)型。

題型：判斷題

“大肚杯”勃艮第葡萄酒杯的設(shè)計(jì)主要是增加葡萄酒聞香功能。

題型：判斷題

葡萄酒的主要價(jià)值根源是適量飲用對(duì)人類(lèi)產(chǎn)生興奮感。

題型：判斷題

葡萄可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)必須滿(mǎn)足生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄和葡萄酒、（）、保證葡萄與葡萄酒長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益等三方面的要求。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

內(nèi)比奧羅被稱(chēng)為是“三高葡萄”：高色素、高丹寧（2g/L）、高酸度，主要釀造陳釀型干紅葡萄酒，陳釀潛力可達(dá)50年以上。

題型：判斷題

白詩(shī)南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒，被稱(chēng)為全能之王。

題型：判斷題