單項(xiàng)選擇題以下屬于人工色素的是（）

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.姜黃素
D.菠菜汁


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1.單項(xiàng)選擇題用量最大淀粉是（）

A.玉米淀粉
B.綠豆淀粉
C.土豆淀粉
D.小麥淀粉

2.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)油是普通植物油經(jīng)過而制得的（）

A.脫膠、脫酸、脫色、脫蠟
B.脫膠、脫酸、脫色、脫臭
C.脫膠、脫酸、脫蠟、脫臭
D.脫膠、脫蠟、脫色、脫臭

3.單項(xiàng)選擇題有“油脂國(guó)王”這稱的是（）

A.豆油
B.芝麻油
C.花生油
D.玉米油

4.單項(xiàng)選擇題世界上產(chǎn)量最大的油脂為（）

A.菜籽油
B.豆油
C.花生油
D.玉米油

5.單項(xiàng)選擇題滋味鮮甜、脆嫩黏滑，有特殊清香是（）

A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.金針菇