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單項選擇題蜜汁菜肴要甜度適當(dāng)，不宜過甜，制作時宜采用（）的方法，這樣可以控制甜度，而且成菜的顏色也較為透亮，美觀。

A.煮
B.蒸
C.燒
D.燜

1.單項選擇題（）脾胃虛塞者不宜多吃，牙病患者不宜食用，便秘患者應(yīng)慎食。

A.紅棗
B.山藥
C.蓮藕
D.蘋果

2.單項選擇題（）具有健脾益胃、補氣養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜安神增強免疫力等功效，是補氣養(yǎng)血的圣品。

A.山藥
B.紅棗
C.蓮藕
D.胡蘿卜

3.單項選擇題（）中含有大量的單寧酸，有收縮血管、止血散瘀的作用。

A.藕
B.糯米
C.山藥
D.土豆

4.單項選擇題（）中含有粘液蛋白和膳食纖維，具有通便止瀉、健脾開胃之功效。

A.胡蘿卜
B.西葫蘆
C.蓮藕
D.山藥

5.單項選擇題（）的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉等，有補益氣血，增強人體免疫力的作用。

A.山藥
B.藕
C.胡蘿卜
D.黃瓜