單項(xiàng)選擇題粳米質(zhì)地硬而有韌性，加工不易破碎，煮時(shí)黏性（）秈米，但漲性（），出飯率低于秈米。

A.小于、較小
B.大于、較小
C.等于、較大
D.小于、較大


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1.單項(xiàng)選擇題蝦的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要通過(guò)感觀來(lái)鑒別，下列表述哪項(xiàng)是不新鮮的（）

A.頭尾完整，爪須齊全
B.殼硬度較高，蝦身較挺
C.色澤紅色或灰紅色，肉質(zhì)松軟
D.有一定的彎曲度，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)

2.單項(xiàng)選擇題（）的別名是西施舌。

A.車(chē)蛤
B.蛤蠣
C.文蛤
D.河蚌

3.單項(xiàng)選擇題蝦米的叫法多種多樣，下列不屬于它的別名的是（）

A.金鉤
B.海米
C.皮米
D.開(kāi)洋

5.單項(xiàng)選擇題（）又稱(chēng)鰻鱺。

A.鱔魚(yú)
B.泥鰍
C.河鰻
D.鯰魚(yú)