單項(xiàng)選擇題（）的別名是西施舌。
A.車蛤
B.蛤蠣
C.文蛤
D.河蚌
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1.單項(xiàng)選擇題蝦米的叫法多種多樣，下列不屬于它的別名的是（）
A.金鉤
B.海米
C.皮米
D.開洋
2.單項(xiàng)選擇題魚唇又稱魚嘴。主要產(chǎn)地為福建、（）、廣東、山東、遼寧等地。
A.安徽
B.浙江
C.湖南
D.湖北
3.單項(xiàng)選擇題（）又稱鰻鱺。
A.鱔魚
B.泥鰍
C.河鰻
D.鯰魚
4.單項(xiàng)選擇題鯉魚又稱為龍魚、拐子、毛子，地方名叫（）
A.拐毛
B.龍門鯉
C.鯉魚門
D.躍龍門
5.單項(xiàng)選擇題團(tuán)頭魴分布于長(zhǎng)江中下游附屬中型湖泊，以（）產(chǎn)最為著名。
A.浙江
B.安徽
C.湖北
D.湖南
最新試題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題