單項(xiàng)選擇題美國人均脂肪攝入量占總熱能比例為（）。
A.30%
B.42%
C.46%
D.52%
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1.單項(xiàng)選擇題歐洲、北美地區(qū)的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，消費(fèi)構(gòu)成不占主要地位的食物是（）。
A.畜禽肉
B.蛋乳及其制品
C.糖和酒類
D.淀粉類
2.單項(xiàng)選擇題日本膳食結(jié)構(gòu)中體現(xiàn)消費(fèi)量大的特點(diǎn)食物是（）。
A.海產(chǎn)品
B.家禽制品
C.牛肉制品
D.乳制品
3.單項(xiàng)選擇題歐洲、北美地區(qū)的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)代表的熱能類型為（）。
A.不足型
B.正常型
C.充足型
D.過剩型
4.單項(xiàng)選擇題食品在加工烹調(diào)時(shí)，由于切洗和加熱，均損失一部分無機(jī)鹽和（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
5.單項(xiàng)選擇題合理營養(yǎng)通過烹調(diào)加工來改進(jìn)膳食，使之適應(yīng)人體的感官需要和（）。
A.消化機(jī)能
B.吸收機(jī)能
C.營養(yǎng)機(jī)能
D.轉(zhuǎn)換機(jī)能
最新試題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題