單項選擇題有關(guān)紅葡萄酒的服務(wù)，錯誤的是（）。

A.紅葡萄酒用酒籃服務(wù)
B.用開塞器開啟酒瓶
C.木塞拔出后放入小蝶中，請主賓過目
D.將拔出的酒塞交于主人用于評判酒的儲存情況


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1.單項選擇題服務(wù)奶酪時需將客人所點的奶酪當場切割裝盤并擺位，服務(wù)時不需跟配的是（）。

A.胡椒、鹽
B.黃油、面包
C.冰鎮(zhèn)蔬菜條
D.果醬

2.單項選擇題中餐、午晚餐服務(wù)中，迎賓員應(yīng)將給客人的菜單打開到（）。

A.第一頁
B.第二頁
C.中間一頁
D.最后一頁

3.單項選擇題不屬于西餐餐后酒的是（）。

A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.香檳酒

4.單項選擇題關(guān)于中餐廳的描述錯誤的是（）。

A.主要經(jīng)營川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜等
B.一般提供早、中、晚三餐
C.裝飾應(yīng)突出中式風格
D.服務(wù)人員穿中國民族服裝

5.單項選擇題沖泡烏龍茶的時候，茶量約占茶壺容量的（）。

A.六七成
B.七八成
C.五六成
D.四五成