單項選擇題100克干香菇可漲發(fā)多少濕香菇（）。
A.200克
B.300克
C.400克
D.500克
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1.單項選擇題500克干貨木耳可以漲發(fā)多少克濕木耳（）。
A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克
2.單項選擇題茄果類原料是以植物的（）作為食用部位的蔬菜原料，如西紅柿、茄子、尖椒等。
A.花
B.果實
C.莖
D.根
3.單項選擇題苦瓜能吸收其他肉類的（）和鮮味，使其自身變得甘涼鮮美。
A.維生素
B.油脂
C.蛋白質(zhì)
D.鈣類
4.單項選擇題哪一種的食用菌它的干制品比新鮮的更具風味（）。
A.杏鮑菇
B.草菇
C.金針菇
D.香菇
5.單項選擇題鱸魚又稱華鱸、鱸板，我國沿海均產(chǎn)。鱸魚最肥美的季節(jié)是（）。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風味。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題