單項(xiàng)選擇題制作“糖醋魚”，原料凈重約（）為宜。

A.1000g
B.1500g
C.2000g
D.2500g


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題荔枝形花刀中，原料的進(jìn)料深度和兩刀相交的角度分別為（）

A.3/4、80°
B.3/4、90°
C.4/5、90°
D.4/5、80°

2.單項(xiàng)選擇題削菊花形花刀，刀深為原料厚度的（）

A.1/2
B.2/3
C.3/4
D.4/5

3.單項(xiàng)選擇題將花生米加工成末應(yīng)采用（）

A.直刀切
B.推刀切
C.鍘刀切
D.滾刀切

4.單項(xiàng)選擇題下列適合直刀推的原料是（）

A.豆腐干、松花蛋
B.面包、蛋卷
C.黃瓜、冬筍
D.腰子、魷魚

5.單項(xiàng)選擇題制作“松鼠魚”，原料凈重約（）為宜。

A.1000g
B.1500g
C.2000g
D.2500g