單項選擇題動植物油脂的不皂化物是氫氧化鉀皂化后的全部生成物用（）提取，在規(guī)定的操作下不揮發(fā)的所有物質。

A.乙醚
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇


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1.單項選擇題測定大米直鏈淀粉的含量時，樣品抽提所使用的抽提劑是（）

A.丙酮
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇

2.單項選擇題測定糧食中的淀粉時，樣品水解處理應選用（）

A.回流冷凝裝置
B.蒸餾裝置
C.分餾裝置
D.提取裝置

5.單項選擇題油脂在酸敗時會產(chǎn)生羰基化合物。這些化合物會和（）反應生成腙。

A.2，4⁃二硝基苯肼
B.1，3⁃二硝基苯肼
C.2，4⁃二硝基苯胺
D.1，3⁃二硝基苯胺