單項(xiàng)選擇題高密度聚丙烯塑膠砧,適用于()

A.剁
B.斬
C.砍
D.切


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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)于刀具使用的敘述何者正確()

A.對(duì)初學(xué)者而言,為避免割傷刀具不宜太過(guò)鋒利
B.為避免生銹,于使用后盡量少用水清洗
C.可用醋或檸檬去除魚(yú)腥味
D.刀子的材質(zhì)以生鐵最佳

2.單項(xiàng)選擇題鐵氟龍的炒鍋,宜選用下列何者器具較適宜()

A.木制鏟
B.鐵鏟
C.不銹鋼鏟
D.不銹鋼炒杓

3.單項(xiàng)選擇題選購(gòu)瓜型打蛋器,以下列何者較省力好用()

A.鋼絲細(xì),且條數(shù)多者
B.鋼絲粗,條數(shù)多者
C.鋼絲細(xì),條數(shù)少者
D.鋼絲粗,條數(shù)少者

4.單項(xiàng)選擇題砧,材質(zhì)以()為宜。

A.塑膠
B.硬木
C.軟木
D.不銹鋼

5.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)過(guò)程中,宜采用()之爐具。

A.熱效率高
B.熱效率低
C.熱效率適中
D.熱效率不穩(wěn)定

最新試題

菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀(guān)大方,出奇制勝。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀(guān)度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。

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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

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雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。

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題型:判斷題