單項(xiàng)選擇題什么是操作者需熟悉的研磨機(jī)最重要特色？（）。

A.hopper，可托住所有的咖啡豆
B.研磨調(diào)整控制，可決定咖啡的研磨度
C.doser，可掌控分配研磨咖啡
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題為制造好的Espressro你的機(jī)器必須可達(dá)什么條件？（）。

A.產(chǎn)生每平方吋130磅的壓力。
B.維持192°到198°的溫度。
C.產(chǎn)生強(qiáng)且長(zhǎng)的蒸汽以制造奶泡。
D.以上皆是。

2.單項(xiàng)選擇題一旦咖啡自密封袋中打開(kāi)，應(yīng)該如哪儲(chǔ)存？（）。

A.放在冰箱內(nèi)，以助于維持新鮮度
B.放在干凈的密封容器器內(nèi)，置于涼爽、陰暗、干燥處
C.放在冷藏室，以防咖啡油衰退
D.放在通風(fēng)的地方

3.單項(xiàng)選擇題烘焙多久之后的咖啡豆最好？（）。

A.烘焙之后立刻，越新鮮越好。
B.烘焙后2到10天。
C.烘焙后15天到30天。
D.烘焙一個(gè)月內(nèi)任哪時(shí)間。

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于混合咖啡，以下哪個(gè)句子不正確？（）。

A.對(duì)好的Espressro來(lái)說(shuō)，混合數(shù)個(gè)varietals通常需要產(chǎn)生必要的復(fù)雜性。
B.許多意式混合含有一些Robusta豆。
C.在美國(guó)大部分的意式混合是100%的Arabica咖啡豆。
D.配合大部分較優(yōu)秀的混合，先典型地結(jié)合不同的varietals然后再烘焙。

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)烘焙程度加深時(shí)，在咖啡豆內(nèi)部哪一種變化會(huì)發(fā)生？（）。

A.咖啡因量會(huì)減少
B.酸性的量會(huì)減少
C.咖啡豆細(xì)微的味道差別會(huì)減少，而與烘焙有關(guān)聯(lián)的碳味道會(huì)增加
D.以上皆是