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問答題發(fā)酵產(chǎn)品分為哪四大類？舉例說明。

⑴以菌體為產(chǎn)品
⑵以生物轉(zhuǎn)化得到產(chǎn)品
⑶以微生物的代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品
⑷以微生物的酶為產(chǎn)品

1.問答題除某些轉(zhuǎn)化的過程外，典型的液體深層發(fā)酵過程可以劃分為哪幾個(gè)基本組成部分？

⑴菌種制作
⑵原料（碳源，氮源，營養(yǎng)鹽，水）滅菌
⑶發(fā)酵（溫度，溶氧，pH等）
⑷每隔一定時(shí)間對產(chǎn)物進(jìn)行檢測
⑸分離

2.問答題簡述發(fā)酵的類型。

⑴傳統(tǒng)發(fā)酵
⑵生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵
⑶工業(yè)上的發(fā)酵

3.填空題固定化細(xì)胞和固定化酶同被稱為（）。

4.填空題發(fā)酵染菌原因可概括為幾個(gè)方面：（）、設(shè)備死角及滲漏、（）、（）等。

5.填空題確定合理的放罐時(shí)間需要考慮的因素有（）、（）、（）。