單項選擇題泡夫，在中文習慣上稱氣鼓或（）。

A.愛克力
B.氣泡
C.蘇夫力
D.哈斗


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3.單項選擇題制作黑啤干果餡時，如果使用冷凍的紅加侖子，應該（）。

A.縮短加熱時間
B.高溫加熱
C.延長加熱時間
D.低火加熱

4.單項選擇題干果餡料的工藝方法有（）和加熱法。

A.煮制法
B.炒制法
C.炸制法
D.腌漬法

5.單項選擇題香草汁成品應香甜適合，不生不糊，顏色乳黃，有（）。

A.小的結塊
B.有均勻的果內
C.濃郁的奶香
D.黑籽粒