多項選擇題油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
A.擠制灌模
B.澆注灌模
C.滴制灌模
D.倒入灌模
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1.多項選擇題油脂蛋糕的()等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
A.大小
B.質(zhì)量
C.形狀
D.原料
2.多項選擇題制作各種點心,會由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
A.季節(jié)
B.原料
C.日期
D.種類
3.多項選擇題蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
A.空間
B.原料
C.布局
D.色澤
4.多項選擇題下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
A.黃油
B.面粉
C.雞蛋
D.果膠
5.多項選擇題使用果膠進(jìn)行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
A.加糖
B.加熱
C.加水
D.加果膠
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
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用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
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下列選項中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
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蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進(jìn)行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
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魚膠又稱()。
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慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
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下列選項中,屬于慕斯原料乳品的種類包括有()。
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油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
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