填空題國際上使用的與食品有關(guān)的添加劑已有（）種以上，國際上批準(zhǔn)可直接使用的食品添加劑包括香精香料有（）種。
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1.名詞解釋食品加工助劑
2.名詞解釋食品污染物
4.多項(xiàng)選擇題你認(rèn)為以下哪些屬于食品添加劑。（）
A.蘇丹紅；
B.食用香精；
C.檸檬酸鈉；
D.果膠；
E.維生素；
F.三聚氰胺；
G.赤紅；
H.赤黃等
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題