填空題腐乳制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是（），其屬于真菌，其同化作用類型是異養(yǎng)型。

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1.單項選擇題有細(xì)胞結(jié)構(gòu)而沒有核膜的一組生物是（）

A.噬菌體、細(xì)菌
B.變形蟲、草履蟲
C.藍(lán)藻、酵母菌
D.放線菌

2.單項選擇題關(guān)于發(fā)酵的敘述，正確的是（）

A.發(fā)酵就是無氧呼吸
B.發(fā)酵就是發(fā)酵工程
C.發(fā)酵就是只獲得微生物的代謝產(chǎn)物
D.發(fā)酵是通過微生物的培養(yǎng)來大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過程

3.單項選擇題生產(chǎn)果醋用的醋酸菌等細(xì)菌都具有的特征是（）

A.都是異養(yǎng)生物
B.僅在有水條件下繁殖
C.僅在有氧條件下生長
D.生存溫度都超過80℃