問(wèn)答題什么是蛋白質(zhì)的變性？變性的機(jī)制是什么？舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)變性在實(shí)踐中的應(yīng)用。
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1.問(wèn)答題為什么說(shuō)蛋白質(zhì)水溶液是一種穩(wěn)定的親水膠體？
2.問(wèn)答題試舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（包括一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系）。
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況最可能形成β折疊（）
A.polyPro
B.Ala-Val-Ala-Val-Ala-Val
C.polyGly
D.Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala
5.單項(xiàng)選擇題能保護(hù)巰基酶不被氧化的物質(zhì)是（）
A.GSH
B.尿素
C.SDS
D.DNFB
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逆轉(zhuǎn)錄酶有校正功能。
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