單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺已被人體流行病學(xué)證明會(huì)引起（）癥狀。

A.神經(jīng)毒性
B.遺傳毒性和生殖毒性
C.潛在致癌性
D.以上都對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成機(jī)制中，（）的存在可能會(huì)引起催化作用。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖

2.單項(xiàng)選擇題（）過(guò)程能夠反映食品安全的透明度問(wèn)題。

A.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
B.采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施
C.進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試
D.風(fēng)險(xiǎn)交流

3.單項(xiàng)選擇題酚類污染物主要是來(lái)源于（）。

A.焦化廠、煤氣廠
B.石油冶煉
C.木材干餾
D.以上都對(duì)

4.單項(xiàng)選擇題風(fēng)險(xiǎn)交流的環(huán)節(jié)事實(shí)上就是（）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)及溝通。

A.消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間
B.管理者和生產(chǎn)者之間
C.消費(fèi)者和管理者之間
D.消費(fèi)者、管理者、生產(chǎn)者之間

5.單項(xiàng)選擇題青蛙和蛇類可能含有的寄生蟲(chóng)是（）。

A.華支睪吸蟲(chóng)
B.曼氏迭宮絳蟲(chóng)
C.肺吸蟲(chóng)
D.廣州管圓線蟲(chóng)