你可能感興趣的試題

判斷題
食品貨架期是指鮮活和生鮮食品在市場銷售中，能保持其良好商品質(zhì)量的期限，也稱為貨架壽命。
答案：正確
判斷題
食品冷鏈?zhǔn)且环N低溫條件下的物流現(xiàn)象，是指易變質(zhì)腐敗食品在加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)前的各環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。
答案：正確
判斷題
預(yù)防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺，防止甲狀腺流入市場。因?yàn)榧谞钕俣舅啬透邷兀訜嶂?00℃才開始被破壞，一般煮熟方法不能使之無毒化。
答案：正確
判斷題
新制小麥粉有胡蘿卜素存在使面粉發(fā)黃，而胡蘿卜素在O₂的作用下，生成無色化合物，可使面粉發(fā)白。
答案：正確
判斷題
根據(jù)肉類在凍藏期間脂肪、蛋白質(zhì)、肉汁損失情況來看，凍藏溫度應(yīng)在-15℃左右并應(yīng)恒定，相對濕度以95%~100%為宜，空氣以自然循環(huán)為好。
答案：錯誤
判斷題
原糧安全儲藏的核心技術(shù)是控制安全含水量、降低貯藏溫度、保持環(huán)境干燥。
答案：正確
判斷題
降低溫度對任何食品的保藏都是有益的。
答案：正確
判斷題
在貯藏過程中，如貯藏不當(dāng)，花生粒易發(fā)生細(xì)菌性中毒。
答案：錯誤
判斷題
肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。
答案：正確
判斷題
在貯藏中，蛋黃散亂，是雞蛋變質(zhì)的初期現(xiàn)象。
答案：正確

首頁

題庫

網(wǎng)課

在線?？?/h3>

桌面端

糧食霉變的過程通常包括初期變質(zhì)、生霉、霉?fàn)€三個階段，以生霉階段作為糧食保管中發(fā)生霉變事故的標(biāo)志。

你可能感興趣的試題

食品貨架期是指鮮活和生鮮食品在市場銷售中，能保持其良好商品質(zhì)量的期限，也稱為貨架壽命。

預(yù)防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺，防止甲狀腺流入市場。因?yàn)榧谞钕俣舅啬透邷兀訜嶂?00℃才開始被破壞，一般煮熟方法不能使之無毒化。

新制小麥粉有胡蘿卜素存在使面粉發(fā)黃，而胡蘿卜素在O₂的作用下，生成無色化合物，可使面粉發(fā)白。

根據(jù)肉類在凍藏期間脂肪、蛋白質(zhì)、肉汁損失情況來看，凍藏溫度應(yīng)在-15℃左右并應(yīng)恒定，相對濕度以95%~100%為宜，空氣以自然循環(huán)為好。

原糧安全儲藏的核心技術(shù)是控制安全含水量、降低貯藏溫度、保持環(huán)境干燥。

降低溫度對任何食品的保藏都是有益的。

在貯藏過程中，如貯藏不當(dāng)，花生粒易發(fā)生細(xì)菌性中毒。

肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。

在貯藏中，蛋黃散亂，是雞蛋變質(zhì)的初期現(xiàn)象。

糧食霉變的過程通常包括初期變質(zhì)、生霉、霉?fàn)€三個階段，以生霉階段作為糧食保管中發(fā)生霉變事故的標(biāo)志。

你可能感興趣的試題

食品貨架期是指鮮活和生鮮食品在市場銷售中，能保持其良好商品質(zhì)量的期限，也稱為貨架壽命。

預(yù)防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺，防止甲狀腺流入市場。因?yàn)榧谞钕俣舅啬透邷兀訜嶂?00℃才開始被破壞，一般煮熟方法不能使之無毒化。

新制小麥粉有胡蘿卜素存在使面粉發(fā)黃，而胡蘿卜素在O2的作用下，生成無色化合物，可使面粉發(fā)白。

根據(jù)肉類在凍藏期間脂肪、蛋白質(zhì)、肉汁損失情況來看，凍藏溫度應(yīng)在-15℃左右并應(yīng)恒定，相對濕度以95%~100%為宜，空氣以自然循環(huán)為好。

原糧安全儲藏的核心技術(shù)是控制安全含水量、降低貯藏溫度、保持環(huán)境干燥。

降低溫度對任何食品的保藏都是有益的。

在貯藏過程中，如貯藏不當(dāng)，花生粒易發(fā)生細(xì)菌性中毒。

肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。

在貯藏中，蛋黃散亂，是雞蛋變質(zhì)的初期現(xiàn)象。

糧食霉變的過程通常包括初期變質(zhì)、生霉、霉?fàn)€三個階段，以生霉階段作為糧食保管中發(fā)生霉變事故的標(biāo)志。

食品貨架期是指鮮活和生鮮食品在市場銷售中，能保持其良好商品質(zhì)量的期限，也稱為貨架壽命。

預(yù)防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺，防止甲狀腺流入市場。因?yàn)榧谞钕俣舅啬透邷兀訜嶂?00℃才開始被破壞，一般煮熟方法不能使之無毒化。

新制小麥粉有胡蘿卜素存在使面粉發(fā)黃，而胡蘿卜素在O₂的作用下，生成無色化合物，可使面粉發(fā)白。

根據(jù)肉類在凍藏期間脂肪、蛋白質(zhì)、肉汁損失情況來看，凍藏溫度應(yīng)在-15℃左右并應(yīng)恒定，相對濕度以95%~100%為宜，空氣以自然循環(huán)為好。

原糧安全儲藏的核心技術(shù)是控制安全含水量、降低貯藏溫度、保持環(huán)境干燥。

降低溫度對任何食品的保藏都是有益的。

在貯藏過程中，如貯藏不當(dāng)，花生粒易發(fā)生細(xì)菌性中毒。

肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。

在貯藏中，蛋黃散亂，是雞蛋變質(zhì)的初期現(xiàn)象。