單項選擇題著裝華麗的時髦女性應(yīng)被安排在餐廳的()。
A.靠窗口區(qū)域
B.靠門口區(qū)域
C.中央顯眼處
D.靠角落區(qū)域
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1.單項選擇題宴會合同書必須由()。
A.客戶簽訂
B.宴會部經(jīng)理簽訂
C.客戶與宴會部經(jīng)理雙方簽訂
D.第三方簽訂
2.單項選擇題賓客點菜后,服務(wù)員應(yīng)立即將第一聯(lián)點菜單交()。
A.客人
B.廚房
C.收銀臺
D.傳菜部
3.單項選擇題西餐宴會的上菜順序是()。
A.湯、開胃品、魚類、副盤、主菜、甜點、水果、咖啡或茶
B.開胃品、湯、魚類、副盤、主菜、甜點、咖啡或茶、水果
C.開胃品、湯、魚類、副盤、主菜、甜點、水果、咖啡或茶
D.開胃品、湯、魚類、主菜、副盤、甜點、水果、咖啡或茶
4.單項選擇題中餐宴會菜單封底一般應(yīng)有()。
A.酒店名稱
B.店名店徽
C.酒店宣傳資料
D.酒店路線示意圖
5.單項選擇題白葡萄酒的開瓶操作方法對的是()。
A.木塞出瓶時聲音大
B.木塞拔出后要放于主人鼻下讓其聞一聞酒氣
C.木塞放入小蝶中,放在主人位白葡萄酒杯的右側(cè)
D.木塞放入小蝶中,放在主賓白葡萄酒杯的左側(cè)
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
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在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡利潤與顧客滿意度()?
題型:多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本()?
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在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?
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在廚房的食品安全培訓(xùn)中,如何提升員工的食品安全意識()?
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題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
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題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
題型:單項選擇題