單項(xiàng)選擇題與牛奶相比，配方奶粉的變化不包括（）。

A.經(jīng)過(guò)發(fā)酵
B.降低酪蛋白含量
C.補(bǔ)充乳糖不足
D.強(qiáng)化維生素
E.強(qiáng)化微量元素


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)暈船具有良好防治作用的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素E

2.單項(xiàng)選擇題為了預(yù)防缺鐵性貧血，幼兒最好增加食用（）。

A.動(dòng)物血制品
B.新鮮水果
C.新鮮蔬菜
D.谷類(lèi)食物
E.深海魚(yú)

4.單項(xiàng)選擇題使蔬菜中維生素丟失量增加的烹調(diào)方式是（）。

A.急火慢炒
B.涼拌加醋
C.先洗后切
D.現(xiàn)炒現(xiàn)切
E.現(xiàn)做現(xiàn)吃

5.單項(xiàng)選擇題屬于發(fā)酵性豆制品的是（）。

A.豆腐
B.豆?jié){
C.腐竹
D.腐乳
E.豆腐干