判斷題食品被沙門氏菌污染后通常沒有感官上的變化。防止肉蛋類食品在儲存、運輸、加工、烹調(diào)、工用具消毒保潔等各環(huán)節(jié)被沙門氏菌污染，注意操作衛(wèi)生，避免生、熟食品之間的交叉污染。
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最新試題
食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告食品安全事件，內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照食品安全事件級別逐級上報，每級上報時間不得超過（）。
題型：單項選擇題
肉制品制作中需要使用亞硝酸鹽，可以隨意添加。
題型：判斷題
接到食物中毒報告后，應(yīng)成立調(diào)查組由（）。
題型：單項選擇題
避免食用流行地區(qū)出現(xiàn)有毒浮游藻類或赤潮海域產(chǎn)出的貝類。烹飪前徹底洗凈貝類海產(chǎn)。食用貝類時棄掉貝類的消化腺、分泌線等，去掉烹煮貝類產(chǎn)生的湯汁屬于貝類中毒預防措施。
題型：判斷題
食物中毒包含：細菌性食物中毒、有毒植物性中毒、有毒動物性中毒、真菌毒素及霉變食物中毒、化學性中毒。
題型：判斷題
腌制咸菜幾天就可以食用。
題型：判斷題
可以使用金箔裝飾在西式甜品上。
題型：判斷題
繪制發(fā)病時間分布圖，有助于確定（）。
題型：單項選擇題
預防控制金黃色葡萄球菌的措施有：注意個人衛(wèi)生與健康狀況，勤洗手，定期體檢、培訓，對患有手指化膿、化膿性咽炎、口腔疾病的從業(yè)人員應(yīng)暫時調(diào)換崗位。
題型：判斷題