單項選擇題水油面的配料：面粉（）克、大油125克、水275克。

A.250
B.500
C.200
D.125


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2.單項選擇題刷油烙制品不但色澤美觀，而且（）內(nèi)部柔軟有彈性。

A.皮面香脆
B.口感柔軟
C.口味咸鮮
D.口味香甜

3.單項選擇題選擇一組橙色的具體聯(lián)想（）。

A.天空、太陽
B.燈光、秋葉
C.禾苗、檸檬
D.大海、太陽

4.單項選擇題松質(zhì)糕多孔，（）；口感松軟，成品大多有甜味。

A.有彈性韌性可塑性強
B.有彈性韌性可塑性差
C.無彈性韌性可塑性強
D.無彈性韌性可塑性差

5.單項選擇題中式面點構(gòu)圖中節(jié)奏美的表現(xiàn)，在于運用點心（）的固有屬性。

A.質(zhì)感
B.色澤
C.不同形狀
D.不同口味