問答題發(fā)酵液泡沫產(chǎn)生的原因及消泡的基本方法。

參考答案： 產(chǎn)生的原因：通氣攪拌，培養(yǎng)基成分，微生物代謝。
方法：機(jī)械消沫和消泡沫劑消泡。減少泡物質(zhì)和起泡外力。