單項選擇題甘薯供食用的部位是()。
A.塊根
B.塊莖
C.果實
D.球莖
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1.單項選擇題大米中黏性最強的是()。
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
2.單項選擇題藻類植物是自然界中的()。
A.高等植物
B.低等植物
C.裸子植物
D.被子植物
3.單項選擇題食用菌供食用的部位主要是()。
A.菌絲體
B.子實體
C.孢子體
D.果實
4.單項選擇題下列果菜中屬于瓠果類的是()。
A.冬瓜
B.辣椒
C.茄子
D.扁豆
5.單項選擇題榨菜是用()腌制成的制品,為世界三大腌菜之一。
A.根用芥菜
B.莖用芥菜
C.蕪菁
D.球莖甘藍
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把未開膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
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通常會將醋分成()。
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以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
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合理安排筵席上菜的原則要求()。
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最能夠反映菜肴意境美的是()。
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烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化,就是要符合()原則。
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老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
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