單項選擇題黃酒是指以稻米、黍米等為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵劑釀制而成的（）。

A.飲料
B.小曲酒
C.發(fā)酵酒
D.蒸餾酒


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3.單項選擇題清香型酒是一種以（）為原料，以乙酸乙酯為主體復合香的白酒。

A.糧谷
B.果汁
C.薯類
D.糧谷、薯類、果汁

4.單項選擇題電位滴定法測定果酒中的總酸是利用酸堿中和原理，用（）直接滴定樣品中的有機酸。

A.碳酸鈉標準滴定溶液
B.氫氧化鉀標準滴定溶液
C.硫代硫酸鈉標準滴定溶液
D.氫氧化鈉標準滴定溶液

5.單項選擇題麩曲酒是以（）釀制而成的白酒。

A.以麩曲為糖化發(fā)酵劑
B.以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵
C.以麩曲為糖化劑，大曲為發(fā)酵劑
D.以大曲為糖化劑，麩曲為發(fā)酵劑