填空題冰淇淋機時由機身框架、電動機、()、攪拌桶和定時器等部件組成。
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漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
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混酥類點心又被稱為()
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在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中,一般都將所用的干果()后使用。
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下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
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關(guān)于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯誤的是()
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割裂制品的(),以免破壞制品的外觀。
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全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分,幾乎保留了麥粒的()。
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烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻,()
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油糖攪拌法中的油指的是黃油,糖指的是()。
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類,下面說法錯誤的是()
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