填空題冰箱制冷達不到要求,大都是由于()引起,因此要經(jīng)常對冰箱管道進行檢查,如發(fā)現(xiàn)問題請專業(yè)人員進行維修檢查。
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調(diào)制混酥類面團要選用()的油脂,否則制作生坯時不易成型。
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下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是()
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果凍在進入冰箱冷卻定型時,應該()。
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栗子塔生坯的最后一個步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
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油糖攪拌法中的油指的是黃油,糖指的是()。
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()是通過稱量,把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
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英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
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