單項選擇題去除豬腰的異味，可使用（）浸泡。

A.料酒
B.醋
C.鹽水
D.蔥姜水


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1.單項選擇題初加工海參時，應(yīng)先去除（）

A.內(nèi)臟
B.沙嘴
C.觸手
D.表皮

3.單項選擇題去除牛百葉上的黑膜，可使用（）

A.刀刮
B.熱水燙
C.堿水浸泡
D.醋洗

4.單項選擇題活魚宰殺后，若不立即烹飪，可放入（）中保鮮。

A.清水
B.鹽水
C.冰水
D.冰箱冷藏

5.單項選擇題去除豬肚上的黏液，可使用（）

A.面粉
B.淀粉
C.鹽
D.小蘇打