多項選擇題以下屬于常用水果的擺放的方法有()。
A.常規(guī)時擺法
B.對稱式擺法
C.豐富式擺法
D.夸張式擺法
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1.多項選擇題下列選項中,屬于慕斯常用的原料主要包括有()。
A.蛋黃
B.果汁
C.酒
D.結力
2.多項選擇題杏仁膏調色的工具和材料包括有以下哪些()?
A.色素粉
B.牙簽
C.小刷子
D.杏仁膏
3.多項選擇題下列選項中,屬于巧克力模具采用不銹鋼模具的特點有()。
A.造型別致
B.硬度適中
C.邊角光滑
D.材質粗糙
4.多項選擇題如果打發(fā)過稀于()混合后也會導致慕斯糊過稀,從而出現(xiàn)漂浮的狀況。
A.淡奶油
B.慕斯糊
C.白砂糖
D.小麥粉
5.多項選擇題下列選項中,屬于水果裝飾的方法有()。
A.三角形組合
B.列隊組合
C.場景合成
D.多組組合
最新試題
蛋糕覆面是經(jīng)過()操作后制成的。
題型:多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性,可以灌制各式模型,也可以作為()的調味原料。
題型:多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其(),吃起來口感不好。
題型:多項選擇題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有()材質的。
題型:多項選擇題
魚膠又稱()。
題型:多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進行全面合理的構思。
題型:多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因為()在冷卻后都有一定的凝固性。
題型:多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
題型:多項選擇題