單項(xiàng)選擇題值臺(tái)員站在賓客（）側(cè)，將筷子（帶筷套）拿起后，輕輕將筷子倒出套口，（）手捏住筷子尾部，（）手將筷套撤去，（）手將筷子輕輕放回筷架上。
A.右，右，左，右
B.右，左，右，左
C.左，右，左，右
D.左，左，右，左
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1.單項(xiàng)選擇題值臺(tái)員（）腳向前，站在賓客（）側(cè)，拿起餐巾在賓客身后輕輕抖開(kāi)，然后（）手在前，（）手在后，將餐巾放在餐碟下面或根據(jù)賓客要求墊放。
A.左，左，右，左
B.左，左，左，右
C.右，右，右，左
D.右，右，左，右
2.多項(xiàng)選擇題賓客入座后，由（）向賓客遞上菜單，然后由值臺(tái)員在賓客點(diǎn)菜前快速完成餐前服務(wù)工作。
A.門(mén)童
B.迎賓員
C.傳菜員
D.值臺(tái)員
E.收銀員
3.單項(xiàng)選擇題迎賓員在引領(lǐng)賓客安排座位時(shí)，可以掌握“（）”的原則，這樣可以烘托人氣。
A.先大廳后包廂，先隱蔽后顯眼
B.先大廳后包廂，先顯眼后隱蔽
C.先包廂后大廳，先隱蔽后顯眼
D.先包廂后大廳，先顯眼后隱蔽
4.單項(xiàng)選擇題（）應(yīng)領(lǐng)取當(dāng)日的預(yù)訂記錄登記表，并準(zhǔn)備好菜單，在門(mén)口指定位置恭候賓客的到來(lái)。
A.傳菜員
B.收銀員
C.迎賓員
D.值臺(tái)員
5.單項(xiàng)選擇題賓客在進(jìn)入餐廳時(shí)，門(mén)口處的（）要表示熱情歡迎。
A.傳菜員
B.收銀員
C.迎賓員
D.值臺(tái)員
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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