判斷題花生中的油脂含量約30%，甘油三脂是主要成分

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1.單項選擇題花生的主要可食部分為（）

A.胚乳
B.麩皮
C.子葉
D.豆莢

2.單項選擇題下列選項中，從未被認為是抗營養(yǎng)因子的是（）

A.大豆皂苷
B.胰蛋白酶抑制素
C.大豆異黃酮
D.紅細胞凝集素

3.單項選擇題大豆中使人脹氣的脹氣因子為（）

A.蛋白酶抑制劑
B.脂肪氧化酶
C.紅細胞凝集素
D.大豆低聚糖