單項選擇題折制“香蕉”餐巾花所用的技法是()。
A.折疊、卷、翻拉
B.折疊、推折、翻拉
C.折疊、翻拉
D.折疊、推折、卷
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1.單項選擇題折制“生日蠟燭”這種餐巾花型用到的技法有()。
A.折疊、卷、翻拉
B.卷、推折、穿
C.折疊、推折、翻拉
D.折疊、推折、卷
2.單項選擇題服務(wù)員小張制作“單荷花”這一花型時用到的折花技法是()。
A.折疊、捏、推折
B.折疊、卷、推折
C.折疊、推折、翻拉
D.翻拉、斜推、折疊
3.單項選擇題客人入座后,服務(wù)員要打開菜單的第一頁,遞給()。
A.主賓
B.副主人
C.主人
D.主方翻譯
4.單項選擇題客人吃完“清蒸螃蟹”后,服務(wù)員為客人更換骨碟,她應(yīng)開始于()。
A.主人位
B.主賓位
C.陪同位
D.副主人位
5.單項選擇題中餐廳接聽電話時不需要了解()。
A.人數(shù)
B.就餐時長
C.聯(lián)絡(luò)方式
D.特別要求
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中,以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容()?
題型:單項選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時,應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時,應(yīng)采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時,應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
題型:單項選擇題