單項選擇題常用于腌制食品的香料是（）。
A.八角
B.花椒
C.胡椒
D.小茴香
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1.單項選擇題以下香料，能使食物顏色更加鮮艷的是（）。
A.紅曲米
B.砂仁
C.肉蔻
D.草果
2.單項選擇題具有去腥提鮮作用的香料是（）。
A.丁香
B.草蔻
C.白芷
D.肉蔻
3.單項選擇題哪種香料具有開胃消食的作用（）？
A.木香
B.砂仁
C.藿香
D.沉香
4.單項選擇題常用于燒烤撒料的香料是（）。
A.香葉
B.桂皮
C.孜然
D.草蔻
5.單項選擇題以下香料中，能使食物具有回甘口感的是（）。
A.甘草
B.砂仁
C.豆蔻
D.丁香