單項(xiàng)選擇題將食品置于低于常溫或在（）以下的環(huán)境中可抑制微生物生長(zhǎng)繁殖或抑制酶的活性。

A.5℃
B.25℃
C.15℃


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1.單項(xiàng)選擇題（）被國(guó)家林業(yè)局正式命名為“中國(guó)馬蹄筍之鄉(xiāng)”。

A.杭州蕭山
B.溫州平陽(yáng)
C.浙江嘉興
D.浙江寧波

2.單項(xiàng)選擇題西湖莼菜（）月份產(chǎn)量最高。

A.七月
B.八月
C.九月
D.十月

3.單項(xiàng)選擇題擁有“淡水魚(yú)之王”的美譽(yù)的是（）

A.霞浦的黃花魚(yú)
B.明光梅魚(yú)
C.溫州香魚(yú)
D.長(zhǎng)江刀魚(yú)

4.單項(xiàng)選擇題“蕩魚(yú)以此為最美”之贊譽(yù)的魚(yú)是（）

A.岱山三鮑鰳魚(yú)
B.寧波玉禿
C.寧波米魚(yú)
D.紹興青魚(yú)

最新試題

空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。

題型：判斷題

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀(guān)大方，出奇制勝。

題型：判斷題

拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。

題型：判斷題

清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。

題型：判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線(xiàn)條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型：判斷題

易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。

題型：判斷題

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

題型：判斷題

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

題型：判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀(guān)度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。

題型：判斷題

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。

題型：判斷題