單項選擇題葉菜類洗滌時，先用冷水浸泡一會兒再洗，最后進行（）加工。
A.整理
B.切配
C.分檔
D.消毒
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1.單項選擇題放置冰箱時，背部應離墻壁（），以保證冷凝器有良好的自然通風條件。
A.5cm以下
B.6cm以上
C.10cm以上
D.5cm
2.單項選擇題微波爐不能通電空轉，且絕對不能把（）器皿放入爐內加熱。
A.瓷器
B.金屬
C.陶器
D.硬塑料
3.單項選擇題絞肉機用畢，必須清除（），用熱水清洗后吹干。
A.原料
B.調料
C.餡渣
D.餡心
4.單項選擇題砧板用完后應刮洗干凈，豎起，用潔布罩好，（）備用。
A.平放在桌上
B.放在通風處
C.陽光曬干
D.放在水中浸泡
5.單項選擇題砧板用完后應刮洗干凈，（），用潔布罩好，放通風處備用。
A.豎起
B.平放桌上
C.陽光下曬干
D.放在水中浸泡