單項(xiàng)選擇題清窖、看吹口、觀察溫度、看跌頭,這些管理工作都要持續(xù)約()天,同時(shí)將觀察的結(jié)果,真實(shí)地記錄在原始記錄本上。
A.5
B.10
C.15
D.30
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1.單項(xiàng)選擇題糟醅高出地面部分,稱為窖帽。窖帽不宜太高,一般不要超過()㎝。
A.30
B.40
C.50
D.60
2.單項(xiàng)選擇題量水水質(zhì)應(yīng)清潔衛(wèi)生,水溫應(yīng)在()℃以上。
A.80
B.85
C.90
D.95
3.單項(xiàng)選擇題蒸酒時(shí)間依茬別等因素而不同,一般在()min左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
4.單項(xiàng)選擇題“斷花摘酒”所摘的中餾酒混合樣的酒精濃度在()%左右。
A.50
B.55
C.60
D.65
5.單項(xiàng)選擇題整個(gè)蒸酒過程的進(jìn)汽量,必須控制緩慢蒸餾的原則,使流酒速度均衡地保持在()kg/min左右。
A.2
B.2.5
C.3
D.3.5
最新試題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項(xiàng)選擇題
簡述打量水的作用。
題型:問答題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些?
題型:問答題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項(xiàng)選擇題
黃水不宜滴盡,其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:問答題