單項(xiàng)選擇題（）多用肉類，主料突出，口感偏重“肥、成、熟”，以砂鍋菜見長。

A.東江菜
B.潮汕萊
C.湘西萊
D.閩西菜


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于蘇菜的是（）。

A.松鼠鱖魚
B.羊方藏魚
C.云林鵝
D.白云豬手

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于蘇菜中的經(jīng)典名菜的是（）。

A.西湖醋魚
B.宮保雞丁
C.問政山筍
D.松鼠鱖魚

3.單項(xiàng)選擇題“天下第一名菜”指的是（）。

A.菊花龍虎鳳
B.滿漢全席
C.羊方藏魚
D.龍井蝦仁

4.單項(xiàng)選擇題江蘇名菜“云林鵝”這個(gè)雅稱是（）在《隨園食單》中提出的。

A.袁枚
B.杜牧
C.郭沫若
D.郁達(dá)夫

5.單項(xiàng)選擇題以善制鴨撰而出名的地方菜是（）。

A.揚(yáng)州萊
B.金陵菜
C.潮州菜
D.重慶菜