問(wèn)答題簡(jiǎn)述β-折疊結(jié)構(gòu)。
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述油脂酸敗的類型。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響油脂氧化的因素。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響脂肪稠度的因素。
最新試題
油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題