單項(xiàng)選擇題“沾”是把一種或幾種半成品原料沾在成品或成形體上，有（）和增加風(fēng)味的作用。

A.襯托
B.保持
C.增加營養(yǎng)價(jià)值
D.增加甜味


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題在西式面點(diǎn)制作中，常見的餡料有（）、蘋果餡和干果餡料等。

A.鮮果餡
B.堅(jiān)果餡
C.果醬
D.肉餡

2.單項(xiàng)選擇題（）不能在冷凍冰箱內(nèi)存放。

A.果凍
B.植脂性奶油
C.動(dòng)脂性奶油
D.果凍、植脂性奶油和動(dòng)脂性奶油

3.單項(xiàng)選擇題（）一般在使用前必須要先經(jīng)過解凍。

A.動(dòng)脂性奶油
B.植脂性奶油
C.黃油
D.人造奶油

4.單項(xiàng)選擇題（）是選擇雞蛋的常用方法。

A.感觀法
B.比重法
C.氣室法
D.照蛋燈照射法

5.單項(xiàng)選擇題制作蛋糕使用（）的白糖可保證蛋糕的品質(zhì)。

A.顆粒粗大
B.中粗顆粒
C.顆粒細(xì)密
D.無雜質(zhì)