單項(xiàng)選擇題下列哪種食物成分有防止便秘作用（）

A.脂肪
B.碳水化合物
C.膳食纖維
D.果膠
E.膳食纖維和果膠


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2.單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥指的是（）

A.奶中乳糖可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
B.乳糖可抑制胃酸分泌，從而抑制乳糖吸收
C.乳糖可促進(jìn)乳酸桿菌繁殖，引起腹瀉
D.乳糖抑制消化腺的分泌，抑制乳糖吸收
E.有人缺乏乳糖酶，不能利用乳糖，從而發(fā)生腹瀉

3.單項(xiàng)選擇題奶類富含下列營(yíng)養(yǎng)素，除了（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵

4.單項(xiàng)選擇題肉類鐵含量豐富，且吸收率高，其主要原因是（）

A.肉類富含B族維生素，可促進(jìn)鐵吸收
B.肉類中的鐵主要以卟啉鐵形式存在，故吸收率高
C.肉類富含維生素A可促進(jìn)鐵吸收
D.肉類富含維生素D可促進(jìn)鐵吸收
E.肉類富含磷，可促進(jìn)鐵吸收

5.單項(xiàng)選擇題蛋黃中鐵的含量雖然很高，它的吸收率卻很低，蛋黃中影響鐵吸收最可能的因素是（）

A.蛋黃中鈣
B.蛋黃中磷
C.蛋黃中膽固醇
D.蛋黃中高磷蛋白