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判斷題微波爐可以加熱帶殼或有密封包裝的食物。（）

1.判斷題微波烹調(diào)過(guò)程中，肥肉比瘦肉熟得快，排列應(yīng)讓瘦肉朝外。（）

2.判斷題荷葉粉蒸肉是杭州享譽(yù)頗高的一道特色名菜，與西湖十景之“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。（）

3.判斷題鐵板燒是由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初傳入日本，經(jīng)改良成為日式鐵板燒。（）

4.單項(xiàng)選擇題鍋塌豆腐是（）的名菜。

A.北京
B.山東
C.上海
D.杭州

5.單項(xiàng)選擇題使用調(diào)味清汁是烹菜的一大特點(diǎn)，其中一定沒(méi)有投放的原料是（）。

A.清湯
B.醬油
C.淀粉
D.白糖