單項(xiàng)選擇題下列何種食物為維生素B2的最佳來源（）
A.牛奶
B.瘦肉
C.蛋
D.菠菜
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1.單項(xiàng)選擇題含有鐵質(zhì)較豐富的食物是（）
A.餅干
B.胡蘿卜
C.雞蛋
D.牛奶
2.單項(xiàng)選擇題下列何種食物是鐵質(zhì)的最好來源（）
A.菠菜
B.蘿卜
C.牛奶
D.肝臟
3.單項(xiàng)選擇題下列何者為酸性食物（）
A.五谷類
B.蔬菜類
C.水果類
D.油脂類
4.單項(xiàng)選擇題粗糙的谷類如糙米、全麥比精細(xì)谷類的白米、精白面粉含有更豐富的（）
A.糖類
B.水分
C.維生素B群
D.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題下列何種水果，其維生素，含量較多（）
A.西瓜
B.荔枝
C.鳳梨
D.蕃石榴
最新試題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題