填空題EMP、HMP、ED和PK途徑的關(guān)鍵酶分別為()、()、()和()。
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貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
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制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
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麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
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酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
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