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單項選擇題平衡膳食就是保持人體（）的供需平衡所采取的措施。

A.新陳代謝
B.生長發(fā)育
C.生產(chǎn)勞動
D.生理需要

1.單項選擇題炸或炒的食品營養(yǎng)素保存率較高的油溫為（）。

A.80~120℃
B.120~150℃
C.150~200℃
D.200~240℃

2.單項選擇題用鐵鍋炒菜，一般可滿足人體鐵質(zhì)補給量的時間為（）。

A.一日
B.二日
C.三日
D.四日

3.單項選擇題為減少農(nóng)藥殘留量，可在蔬菜洗前先將整棵菜浸泡在清水中（）。

A.1〜2h
B.2〜3h
C.3〜4h
D.4〜5h

4.單項選擇題有霉變跡象的稻米應(yīng)多次反復(fù)搓洗，再用高壓鍋蒸米飯，除毒率可提高到（）。

A.70%
B.80%
C.90%
D.100%

5.單項選擇題據(jù)測定用銅鍋炒菜比鐵鍋炒菜維生素C損失高（）

A.5倍
B.6倍
C.7倍
D.8倍