問答題如何區(qū)別火腿質(zhì)地的優(yōu)劣？
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對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
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不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
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食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
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生物性中毒的潛伏期是多久？（）
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除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
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食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
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對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題